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分享春饼皮的做法,原材料简单
作者:     发表时间:2023-12-22    [浏览量:2]
摘要: 分享一个自制春饼皮的做法,原材料简单,操作也不复杂,做出来的饼皮韧性十足,感兴趣的朋友可以看一下具体步骤哦! 【自制春饼】 【制作食材】面粉,温水,冷水,食盐......

分享一个自制ag登录春饼皮的做法,原材料简单,操作也不复杂,做出来的饼皮韧性十足,感兴趣的朋友可以看一下具体步骤哦!

【自制春饼】

【制作食材】面粉,温水,冷水,食盐,食用油

【制作步骤】

首先,我们需要准备一个大碗,碗中倒入300克面粉,然后加入5克食盐,用筷子翻拌均匀。然后我们将面粉分成均匀的两份,一份加温水后用筷子搅成絮状,另一份加冷水后用筷子搅成絮状。最后将两份混合在一起,继续搅动。

混合均匀后,我们加入10克食用油,再下手揉成光滑的面团,像下图这样就可以了,最后我们给面团表面刷上一层食用油,然后裹上一层保鲜膜,放在碗中蒸发一个小时。

一个小时到,面团沙发完成。我们将保鲜膜撕开后将面团切成两半,分别揉搓成长条,然后切成大小相同的面剂,我这里每一个长条切了8个面剂。

接着我们将面剂揉圆后擀薄,像下图这样将面皮重叠起来。重叠的时候我们要注意方法,第一个面皮放好后先刷一层食用油,然后撒上一点面粉,再放下一个,然后重复上述步骤,总共叠四个面皮。全部做好后,我们放在盘中静置,让面皮松弛五分钟。

面皮松弛完后,我们取出用手将面皮拍扁,拍扁后用擀面杖擀成薄薄的面皮。(这一步不需要将面皮分开,分别擀薄,重叠在一起擀薄就行了)然后我们烧一锅水,水开后放上蒸屉,蒸屉上刷一层食用油,然后放上擀好的全部面皮,大火蒸15分钟。

15分钟到,我们关火取出面皮,为了美观,我们可以修一下不整齐的边缘。将盘子倒扣在面皮上,用小刀沿着盘子边缘划一圈,切掉多余的面皮。

整理好后,我们撕开一层层面片,这样我们的自制春饼皮就做好了。春饼柔软筋道,韧性十足,凉了也不会变硬,做好的春饼皮可以用来包喜欢吃的东西,烤鸭、烤肉、卤菜、各种熟食等都可以,自己DIY出各种各样好吃的春饼,喜欢的朋友赶紧试试吧!

【小贴士】

1.要做出来的春饼筋道有韧性,我们注意和面时一半面粉用温水、一半用冷水,这是我们做出春饼的关键,大家一定要注意哦;

2.做春饼的第二个关键步骤就是我们在开发面团时,注意一定要用保鲜膜密封好,再进行一个小时的饧发。

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